Le linee Professional di Trevalli e Hoplà nascono per rispondere alle esigenze specifiche dei professionisti della ristorazione, della pasticceria e della gelateria, con un assortimento di prodotti studiati per coniugare qualità, versatilità e affidabilità nelle preparazioni quotidiane.

 

In particolare, Hoplà Professional si distingue per una gamma di prodotti a base vegetale e 100% vegetale, progettati per offrire praticità d’utilizzo, elevata resa e stabilità. La linea comprende soluzioni per farcire, decorare e ricoprire dessert, oltre a prodotti dedicati alla cucina e alla gastronomia.

 

Facilità d’impiego, costanza dei risultati, versatilità e resa rappresentano i principali elementi di valore, aiutando chef, pasticceri e gelatieri a gestire le preparazioni con maggiore efficienza e a esprimere al meglio la propria creatività.

 

HOPLÀ PROFESSIONAL DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA

 

Il preparato vegetale da montare U.H.T. ideale per mousse, torte, torte farcite, semifreddi e gelati, in produzione, decorazione e copertura. 27% di grassi vegetali, montatura facile, stabilità affidabile.
Cremosa e versatile, perfetta per variegature e abbinata a crema pasticcera, cioccolato, nocciola e puree di frutta: lasciati guidare dalla tua creatività.

 

Punti di forza

• Eccelente stabilità
• Elevato overrun
• Gluten free

 

 

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA 100% VEGETALE

 

Pronta all’uso, pensata per pasticceria e gelateria: dà il meglio in mousse, semifreddi e gelati, e nella decorazione e copertura di torte.

Con il 20% di grassi e un overrun del 280%, monta in volume e resta leggera, con una stabilità di 4/5 che regge le lavorazioni più impegnative. La tenuta dopo 24 ore è di 3/5.

100% vegetale, naturalmente priva di lattosio e Vegan OK: un’unica base per tutti i tuoi clienti.

 

Punti di forza

• 100% vegetale
• Eccelente stabilità
• Elevato overrun
• Gluten free

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL DA MONTARE E PER CUCINA

 

Il preparato a base di grasso vegetale U.H.T., non zuccherato, che passa con naturalezza dal dolce al salato. Con il 28% di grassi vegetali è facile da usare in ogni lavorazione: in pasticceria monta alla perfezione, in cottura resta cremoso e vellutato.

In cucina mantiene un’ottima stabilità anche a contatto con ingredienti e sostanze acide, ed è ideale per preparare e condire primi e secondi piatti. In montatura è la scelta giusta per farciture e decorazioni, e apre la strada a un’infinità di ricette dolci.

Essendo non zuccherata, ti lascia il controllo totale: bilanci e gradui sale o zucchero in base alla ricetta, senza vincoli.

 

Punti di forza

• Ideale sia per ricette dolci che salate
• Struttura corposa e cremosa
• Grande versatilità
• In cucina mantiene un’ottima stabilità acida
• In montatura è ideale per farciture e decorazioni
• Gluten free

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL COOKING&DRESSING SAUCE

 

Pensato per cucinare e per condire è la base per ricette ricche e leggere allo stesso tempo. Con il 23% di grassi vegetali, mantiene il gusto tipico della panna (pur essendo un preparato a base vegetale) e si adatta a piatti caldi e freddi.
È una salsa pronta all’uso, stabile anche nelle preparazioni più complesse: non presenta sineresi e resta compatta in abbinamento a ingredienti acidi e/o alcolici.

 

Punti di forza

• Salsa pronta all’uso
• Versatile, utilizzabile sia a freddo che a caldo
• Rimane stabile in abbinamento a ingredienti acidi e/o alcoolici
• Gluten free

 

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL EASY TOP

 

La copertura che sostituisce pasta di zucchero e crema al burro. Il preparato a base di grasso vegetale UHT, zuccherato e a lunga conservazione, pensato per chi lavora con torte monumentali e cake design. Altamente stabile e compatta, con un overrun del 300% monta in volume e si lavora agevolmente con precisione.

 

Punti di forza

• Altamente stabile e compatta
• Elevato overrun
• Eccellente tenuta oltre le 24h ed elevata resistenza a temperature negative
• Gluten free

 

 

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL DUAL TOP

 

A base di grasso vegetale e panna, UHT a lunga conservazione, è pensato per chi vuole una sola base per tutto il menù: si monta e si cucina, con la resa e il gusto caratteristico della panna.
Con il 35% di grassi, un overrun del 240% e una stabilità di 5/5, offre ottima resa e alta tenuta in ogni lavorazione.
In pasticceria apre la strada a un’infinità di ricette dolci: farcitura e decorazione di torte, accompagnamento per crostate, dessert al cucchiaio a base crema e a base frutta.

 

Punti di forza

• Ideale sia per ricette dolci che salate
• Ottima resa ed alta tenuta
• Gusto caratteristico di panna
• Gluten free

 

 

HOPLÀ PROFESSIONAL COOKING PLANT BASED

 

L’alternativa vegetale alla panna da cucina, pensata per rendere ogni piatto ricco di sapore. Il gusto è delicato e la consistenza vellutata, perfetta per realizzare salse, zuppe, sughi e creme, rendendo ogni piatto ricco di sapore.

A base di olio di girasole alto oleico e arricchita di fibre vegetali, è naturalmente priva di lattosio, Vegan OK e allergen free: una sola base che puoi proporre a tutti i tuoi clienti. Senza grassi idrogenati e gluten free.

 

Punti di forza

• 100% vegetale
• Naturalmente priva di lattosio
• Allergen free
• Senza grassi idrogenati
• Gluten free

 

 

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